La 36a Edición de Salón Gourmets en Madrid

Por primera vez en su historia, la 36a edición de Salón Gourmets cuenta con cinco pabellones y supera los 70.000 m2 de extensión completa. A lo largo de cuatro días, uno más que la última edición, más de 2.000 asistentes nacionales y organismos internacionales presentaron unos 55.000 productos únicos y celebraron más de 1.200 actividades. La visita de más de 100.000 profesionales. Los asistentes pudieron descubrir, degustar y sorprenderse con lo mejor del sector gastronómico en un espacio único que reunió a los representantes de la más alta calidad. Como en años anteriores, se celebraron concursos, campeonatos, catas, showcookings y un sinfín de actividades.

La mayor cita anual del sector gastronómico contó una edición más, Estrella Galicia y Cabreiroá como cerveza y agua oficial, respectivamente, así como con Nespresso Professional, Café Oficial de Salón Gourmets, que ha acercado a Madrid sus mejores cócteles, recetas y masterclasses por sus expertos baristas y el chef 7* Michelin, Quique Dacosta. Asimismo, Madrid fue la Comunidad Invitada y Brasil actuó como País de Honor este año. El estado acercó lo mejor de su industria de alimentos y bebidas al público español e internacional a través, por ejemplo, de la cachaza, el café, el açaí, el azúcar, el vino, las especias y los snacks saludables.

El Chef Quique Dacosta protagoniza un ´Show Cooking´con dos postres singulares para poner en valor la experiencia del café en sala.

Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva del mundo, acogió un show cooking protagonizado por el chef Quique Dacosta (Restaurante Quique Dacosta, Dénia, 3 Estrellas Michelin) de la mano de Nespresso Professional, Café Oficial de esta 36ª edición.

El chef ha preparado dos postres con la variedad Nespresso Professional Reviving Origins Congo Organic: una corteza de algarroba, achicoria asada, alcachofas de Jerusalén y crema de arroz con leche y granos de café; y algunos musgos de café verde, copos de avena, pistachos tostados y albaricoques secos.

Damián Seijas, Nespresso Coffee Ambassador, ha preparado un cóctel a base de este café, Grand Marnier y Heering, especialmente diseñado para acompañar estos postres o disfrutar de la sobremesa.

Salón Gourmets celebra la 13a Edición del Campeonato Gourmet Quesos, el más importante de España, con 60 quesos.

En este certamen, considerado el más relevante del sector en nuestro país, han participado más de 820 quesos; solo 100 han pasado a la final, celebrada durante el transcurso de Salón Gourmets.

Damián Margarit, ganador de abridores de Ostras Sorlut.

Un clásico que no puede faltar en el Salón Gourmets es el 15º Campeonato de España de Abridores de Ostras - Écailleurs / Sorlut / Grupo Gourmets. Una caja con 30 ostras, una contrarreloj y 8 concursantes demostraron que para abrir correctamente este pequeño bivalvo más vale maña que fuerza. Finalmente, y con un tiempo récord de 2 minutos y 50 segundos, Damián Margarit Marián, de Ostras Daniel Sorlut (Madrid), se ha convertido en el mejor abridor de ostras de España.

El mejor Cachopo elaborado con ternera Asturiana. 

El restaurante La Puerta de Cimadevilla (Oviedo) se ha alzado con el primer premio del concurso convocado por el Consejo Regulador de la I.G.P. Ternera Asturiana, para el que se habían preseleccionado 12 participantes.

El Madrileño Alejandro Rodríguez (Coque) Mejor Sumiller de España.

Durante la última jornada del Salón Gourmets se han desarrollado algunos de los concursos más esperados. A primera hora arrancaba el 28º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, donde los tres finalistas han tenido que enfrentarse a un test rápido, una cata oral de vinos, carta errónea, identificación de destilados, licores y bebidas, y, por último, la decantación y servicio de una botella de vino. Finalmente, Alejandro Rodríguez (Madrid) del Restaurante Coque, se ha alzado con el título de mejor sumiller de España y será el representante español en el Campeonato Mundial de Sumilleres ASI (Association de la Sommellerie Internationale).